注冊

多地餐飲協會倡議做好“光盤行動”,點餐不超量、減少餐廚垃圾

2020-08-13 10:32:09 新京報  王萍

  8月12日,全國各地多個餐飲、烹飪協會接連發出倡議,號召餐飲企業主動提供小份菜、半份菜,引導消費者主動打包,深入做好“光盤行動”。同時,將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程,減少餐廚垃圾。

  世界中餐業聯合會:倡導半份小份

  8月11日,世界中餐業聯合會向海內外會員、各國中餐業行業組織、餐飲企業及廣大消費者發出倡議,創新經營服務方式,倡導并踐行餐桌文明,積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”;提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式,倡導“光盤行動”,帶頭不使用一次性餐具,提供環保打包服務。

  中國飯店協會等聯合倡議:對自助餐浪費行為應提前告知加收費

  8月12日,中國飯店協會聯合中國商業聯合會、中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、美團點評向全國餐飲行業發出“文明風尚,厲行節約”的倡議,餐飲企業要總結“光盤行動”的經驗和成果,在小份菜和套餐的開發,以及提供公筷公勺、分餐制服務上不斷推陳出新,將轉變經營方式與滿足消費者需要相結合,將提升經濟效益與推動健康消費相結合。

  餐飲企業在點餐環節,要對顧客履行提醒義務,對于明顯超量的需求應及時勸止;對待顧客的中途加餐,餐飲企業應及時回應;對于取用自助餐造成浪費的行為,餐飲企業應事先告知需加收餐費或服務費。

  北京市餐飲行業協會:不誤導消費者超量點餐

  北京市餐飲行業協會發出倡議,各餐飲企業要在餐廳擺放“節約食物、 杜絕浪費”“適量點餐,剩餐打包”等提示牌、視頻、橫幅、宣傳標語或宣傳畫,引導廣大消費者樹立科學飲食新理念,引導青少年消費者養成崇尚節約、厲行節約的良好習慣,自覺抵制鋪張浪費,提倡綠色消費,珍惜糧食,注重膳食均衡,合理搭配菜品,不誤導消費者超量點餐。

  同時,要積極推行 “分餐制、公筷制、雙筷制” ;提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式,倡導“光盤行動” ;帶頭不使用一次性餐具,提供環保打包服務。

  北京烹飪協會:節約融入線上,外賣及堂食消費

  北京烹飪協會也聯合北京餐飲業發出“堅決制止餐飲浪費行為”的倡議書。倡議書要求,餐飲服務單位要及時提示消費者根據用餐人數合理點菜、適度消費、避免浪費;提醒消費者“剩菜剩飯打包”?茖W合理設計套餐菜單,鼓勵為消費者提供小份菜服務;餐桌上放置公筷公勺,提倡分餐制;減少使用一次性餐具。

  倡議書還明確,餐飲單位要張貼放置“浪費可恥、節約為榮”“一粥一飯當思來處不易”“光盤行動”“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等宣傳標語、店內海報、視頻、點餐提示等多種形式,營造文明用餐、浪費可恥、節約為榮的氛圍,結合北京消費季推出的各項優惠活動,為消費者提供文明、健康、理性的餐飲消費服務。各企業推出的消費季優惠活動中,將節約精神融入到線上消費、外賣消費、堂食消費等服務全程。

  武漢餐飲業協會:推行N-1點餐模式

  武漢餐飲業協會發出倡議,推行N-1點餐模式,即10位進餐客人只能點9個人的菜,不夠再增加菜品,確保顧客吃好的同時,從源頭杜絕餐飲浪費。

  倡議書中還明確,針對兩三位客人進餐,餐廳推出半份菜和小份菜,在節約的前提下,以滿足消費者品種多樣化的需求;所有餐廳為顧客服務,必須以節約的原則作為前提,每家餐廳要準備打包盒,對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務,體現餐飲行業的光盤行動。

  同時,要繼續倡導文明新風,實施公筷公勺,貫徹生態文明思想,認真執行長江、漢江禁漁規定:不購買、不烹飪、不銷售長江、漢江魚。

  江蘇省餐飲行業協會:推行《位上菜制作規范》

  江蘇省餐飲行業協會在倡議書中明確,餐飲服務單位要將制止餐飲浪費納入到餐飲生產、加工、服務的全過程,減少餐廚垃圾;及時提示消費者根據用餐人數合理點菜、適度消費、避免浪費;提醒消費者“吃多少點多少,吃不了就打包”,并提供打包服務。

  同時要求科學合理設計宴會菜單,調整菜品數量、份量;菜單上標識菜品主料凈含量,鼓勵企業提供小份菜、半份菜服務;餐桌上放置公筷公勺,提倡分餐制,推行《位上菜制作規范》等標準。

  西安飯店與餐飲行業協會:餐企應將節約納入生產加工服務全過程

  西安飯店與餐飲行業協會發出倡議書,餐飲企業要合理調整菜品數量、份量,推廣分餐制,主動提供小份菜、半份菜,引導消費者主動打包,倡導“光盤行動”。

  西安飯店與餐飲行業協會還要求,各餐飲企業要統籌規劃,積極開展節約水改造,提高水、電、煤、氣使用效率,減少廚余垃圾,推進餐廚垃圾集中化處理。加強廚師隊伍建設,減少原材料采購、備料中的浪費行為,以匠心提升烹飪技藝,以出品品質杜絕浪費。

(責任編輯:趙伊 )
看全文
寫評論已有條評論跟帖用戶自律公約
提 交還可輸入500

最新評論

查看剩下100條評論

推薦閱讀

和訊熱銷金融證券產品

【免責聲明】本文僅代表作者本人觀點,與和訊網無關。和訊網站對文中陳述、觀點判斷保持中立,不對所包含內容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。請讀者僅作參考,并請自行承擔全部責任。

成年无码av片在线观看蜜芽