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“全麥面包”標注與消費者認知有差別

2020-08-18 09:12:04 新京報  郭鐵

  近日,上海市市場監管局官方微信近日發文提醒,真正的全麥面包沒有小麥粉,必須是100%全麥,建議“假全麥面包”要少吃。新京報記者因此近期對市場上銷售的10個品牌13款標稱“全麥”的面包產品進行調查統計發現,僅5款產品符合上海市市場監管局所說的“真全麥”標準。其他產品均不同程度摻雜有小麥粉。

  盡管以小麥粉為主要原料的產品標稱“全麥面包”并不違規,也不涉及食品安全問題,但在美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員云無心看來,這種非100%的全麥面包與消費者的認知存在差別。

  資料顯示,全麥粉中的麩皮膳食纖維含量較高,可增加飽腹感;胚芽富含維生素B、維生素E等成分,通常被萃取出添加到其他食品或藥品中。而人們通常食用的小麥粉,即精制白面粉,已經去掉了麩皮和胚芽成分。

  在電商平臺上,許多購買全麥面包的消費者都沖著“飽腹感”“無油無糖”“減脂”“健康”等概念而來,產品是否為“真全麥”、能量標注是否真實成為最受關注的幾大問題。北京消費者李女士稱,“我買全麥面包的時候從來不看配料表,如果知道產品主要原料是小麥粉,那跟普通面包沒什么區別,我根本不會買!

  事實上,許多廠家已意識到了李女士這樣的需求,紛紛打出“真全麥”概念或對原料進行認證,與“部分全麥”面包進行區分。如賓堡自然全麥面包在包裝上標注有“通過國際全谷物協會100%全谷物認證”,七年五季天貓旗艦店稱其黑麥全麥面包“無小麥粉,黑全麥含量100%”,薄荷健康旗艦店稱其產品“全麥粉添加量>38%,不同于概念添加”。

  云無心認為,由于全麥添加與營養強化概念不同,添加了少部分全麥粉的面包產品還談不上誤導消費者,但全麥粉確實比精制白面粉更加健康。消費者在購買全麥面包時,要看其具體成分含量,不應從名稱上單純判斷。此外,很多產品的全麥功能聲稱也有問題,“全麥只是微量元素、膳食纖維多一些,并不是有什么神奇作用,還是應合理膳食!

  有業內人士認為,如今的全麥面包概念性添加亂象與當初的調和油十分相似。國標《植物油》規定,2018年12月21日之后生產的調和油統一標稱“食用植物調和油”并要標注使用的各種油脂比例,不再允許出現“山茶調和油”“橄欖調和油”等標稱!敖ㄗh全麥面包此類烘焙產品也出臺類似的規范標準,以保護消費者知情權!

  中國消費者協會專家委員會專家、北京市匯佳律師事務所主任邱寶昌認為,如果面包產品標稱“全麥”,其主料應只使用全麥粉,不應含有小麥粉,否則涉嫌成分虛標、隱瞞事實,這與是否制定了相關行業標準無關。

(責任編輯:趙伊 )
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